Blumenkohl Kichererbsen Curry aus dem Backofen: Aromatisch, Einfach und Vegan
Ein köstliches und einfaches Curry, das im Backofen zubereitet wird und perfekt für vegane Ernährung geeignet ist.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Indisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Limette, entsaftet
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Blumenkohlröschen und Kichererbsen in einer großen Schüssel mit Olivenöl und Gewürzen vermischen.
- Das Gemüse auf ein Backblech legen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis der Blumenkohl goldbraun ist.
- Kokosmilch und Limettensaft hinzufügen und gut umrühren.
- Nochmals 10 Minuten backen und dann servieren.
Notes
- Dieses Gericht kann mit Reis oder Quinoa serviert werden.
- Für mehr Geschmack können frische Kräuter hinzugefügt werden.
- Perfekt für Meal Prep, da es sich gut aufbewahren lässt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
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