Brokkoli Curry mit Linsen – Einfach & Cremig
Ein einfaches und cremiges Rezept für Brokkoli-Curry mit Linsen, vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen
- 200 g grüne Linsen
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL rote Currypaste
- 1 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Bund Koriander, gehackt
Instructions
- Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.
- Currypaste hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Linsen hinzufügen, dann die Kokosmilch und 400 ml Wasser hinzugeben.
- Zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
- Brokkoli-Röschen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis der Brokkoli zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.
Notes
- Dazu passt Reis oder Naan.
- Vegetarisch und glutenfrei.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 15 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
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