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Carrot Cake Cupcakes mit Walnuss – Saftig & Einfach

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Deliciously moist and easy carrot cake cupcakes with walnuts, perfect for any occasion.

Ingredients

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  • 1 ½ Tassen geriebene Karotten
  • 1 Tasse gehackte Walnüsse
  • 1 Tasse Zucker
  • ½ Tasse brauner Zucker
  • 1 Tasse Pflanzenöl
  • 3 große Eier
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Zimt
  • ½ Teelöffel Muskatnuss
  • ½ Teelöffel Salz

Instructions

  1. Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und Muffinförmchen vorbereiten.
  2. In einer großen Schüssel die Eier und das Öl gut vermischen.
  3. Zucker und braunen Zucker einrühren, dann die geriebenen Karotten und die Walnüsse hinzufügen.
  4. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Gewürze, Salz) vermengen.
  5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und gut verrühren.
  6. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
  7. Etwa 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Vor dem Dekorieren abkühlen lassen.

Notes

  • Optional mit Frischkäse- oder Buttercreme-Frosting verzieren.
  • Die Cupcakes lassen sich gut aufbewahren und bleiben mehrere Tage frisch.

Nutrition

Find it online: https://rezeptfreund.de/carrot-cake-cupcakes/