Clean Eating Buddha Bowl mit Süßkartoffeln
Eine gesunde, nahrhafte Buddha Bowl mit Süßkartoffeln, reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen, Kochen
- Cuisine: Vegetarisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 Süßkartoffel, gewürfelt
- 1 cup Quinoa, ungekocht
- 1 cup Kichererbsen, gekocht
- 2 cups Spinat, frisch
- 1 Avocado, in Scheiben
- 2 tablespoons Olivenöl
- 1 teaspoon Paprika
- Salt nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Süßkartoffeln mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen.
- Im Backofen 25-30 Minuten rösten, bis sie weich sind.
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- In einer Schüssel die Quinoa, Kichererbsen, Spinat und geröstete Süßkartoffeln anrichten.
- Mit Avocado garnieren und servieren.
Notes
- Für mehr Geschmack können Sie die Kichererbsen vor dem Hinzufügen würzen.
- Diese Bowl kann auch mit anderen Gemüsesorten nach Wahl variiert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
Find it online: https://rezeptfreund.de/clean-eating-buddha-bowl/