Eier-Muffins mit Spinat, Feta und getrockneten Tomaten
Leckere Eier-Muffins mit Spinat, Feta und getrockneten Tomaten – ideal für ein schnelles Frühstück oder einen Snack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 6 Muffins 1x
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 6 Stück Eier
- 150 g Feta-Käse
- 200 g frischer Spinat
- 100 g getrocknete Tomaten
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten.
- Die getrockneten Tomaten klein schneiden.
- Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spinat, Feta und getrocknete Tomaten zu den Eiern geben und gut vermischen.
- Die Mischung in Muffinförmchen füllen.
- Für ca. 20 Minuten im Ofen backen.
Notes
- Die Muffins können warm oder kalt serviert werden.
- Gut lagern in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 180
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 150 mg
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