Eintopf mit weißen Bohnen – Top Rezept für kalte Tage
Ein herzhafter Eintopf mit weißen Bohnen, ideal für kalte Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Total Time: 105 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Eintöpfe
- Method: kochen
- Cuisine: deutsch
- Diet: vegan
Ingredients
Scale
- 250 g weiße Bohnen, getrocknet
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die weißen Bohnen über Nacht einweichen.
- Die Bohnen abspülen und mit frischem Wasser zum Kochen bringen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin anbraten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die eingeweichten Bohnen und Gemüsebrühe dazugeben.
- Thymian und Rosmarin hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Der Eintopf kann auch mit Speck zubereitet werden.
- Geeignet für vegane Ernährung, wenn kein Speck hinzugefügt wird.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 15 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 0 mg
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