Französische Erdbeertorte (Fraisier)
Ein Klassiker mit Mousseline-Creme und Erdbeerspiegel.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 400 g Erdbeeren
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 200 g Butter
- 6 Eier
- 500 ml Milch
- 100 g Speisestärke
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Instructions
- Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Butter und Zucker schaumig schlagen.
- Eigelb und Vanillezucker hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl und Salz unterheben.
- Den Eischnee vorsichtig einmixen.
- Den Teig in eine Springform füllen und backen.
- Für die Mousseline-Creme Milch erhitzen und mit der Speisestärke andicken.
- Abgekühlte Butter in die Creme einrühren.
- Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und in die Torte schichten.
- Mit Erdbeerspiegel dekorieren.
Notes
- Die Torte kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden.
- Achten Sie darauf, die Erdbeeren frisch zu verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg
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