Gemüselasagne – einfaches Rezept
Eine einfache und leckere Gemüselasagne, die sowohl gesund als auch nahrhaft ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 9 Lasagneblätter
- 2 Zucchini in Scheiben
- 1 Aubergine in Würfeln
- 1 Paprika in Würfeln
- 400 g Spinat (frisch oder TK)
- 2 Dosen Tomaten (stückig)
- 250 g Ricotta
- 150 g Käse (gerieben, z.B. Mozzarella oder Gouda)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- Olivenöl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Zucchini, Aubergine und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Spinat und Tomaten dazugeben, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Auflaufform abwechselnd Lasagneblätter, Ricotta und die Gemüsemischung schichten.
- Mit Käse abschließen und im Ofen ca. 30-40 Minuten backen.
- Vor dem Servieren etwas ruhen lassen.
Notes
- Für eine vegane Variante den Käse durch veganen Käse ersetzen.
- Die Lasagne kannst du auch am Vortag vorbereiten und später im Ofen aufbacken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg
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