Karotten Ingwer Suppe – Bestes Rezept für kalte Tage
Eine wärmende und leckere Suppe aus frischen Karotten und Ingwer, perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 30 g frischer Ingwer
- 2 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Kokosmilch (optional)
Instructions
- Karotten, Zwiebel und Ingwer schälen und würfeln.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel glasig dünsten.
- Karotten und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Kokosmilch verfeinern.
Notes
- Die Suppe kann auch mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Kurkuma verfeinert werden.
- Für ein bisschen Schärfe kann ein kleiner Chili hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 180
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
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