Kartoffel-Kürbis-Eintopf
Ein herzhaftes und cremiges Eintopfgericht aus Kartoffeln und Kürbis, perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Eintöpfe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 EL Olivenöl
- 1 L Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Muskatnuss
Instructions
- Die Kartoffeln, den Kürbis, die Zwiebel und die Karotten schälen und würfeln.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
- Die Kartoffeln, den Kürbis und die Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Servieren und genießen!
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 20 mg
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