Klassische Erbsensuppe – Herzhaftes Rezept wie bei Oma
Dieses Rezept für klassische Erbsensuppe ist herzhaft und erinnert an die gute alte Zeit bei Oma.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g grüne Erbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Selleriestange
- 2 Kartoffeln
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Lorbeerblatt
Instructions
- Zwiebel und Gemüse klein schneiden.
- Butter in einen Topf geben und die Zwiebel glasig dünsten.
- Das restliche Gemüse hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Die Erbsen und die Brühe dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblatt würzen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Mit einem Pürierstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Notes
- Die Suppe kann nach Belieben mit geräuchertem Speck verfeinert werden.
- Für eine vegetarische Variante einfach den Speck weglassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 4 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 37 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 10 mg
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