Kölscher Kartoffelsalat – Äädäppelschlot
Kölscher Kartoffelsalat, auch bekannt als Äädäppelschlot, ist ein traditionelles Rezept aus der Region Köln. Dieses Rezept kombiniert einfache Zutaten zu einem herzhaften und köstlichen Salat.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 250 g Zwiebeln
- 100 ml Brühe
- 3 EL Essig
- 5 EL Öl
- 1 TL Senf
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie gar sind, dann abkühlen lassen.
- Die Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne glasig dünsten.
- Die Brühe erhitzen und mit Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
- Die Kartoffeln mit den Zwiebeln und der Brühe vermengen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Am besten schmeckt der Salat, wenn er einige Stunden durchziehen kann.
- Man kann auch Speck hinzufügen, um den Salat noch herzhafter zu machen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg
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