Ostern kann kommen – Super saftiger Rüblikuchen für die ganze Familie
Ein saftiger Rüblikuchen, perfekt für die Ostertage und die ganze Familie.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 90 Minuten
- Yield: 1 Kasten Kuchen 1x
- Category: Kuchen
- Method: backen
- Cuisine: deutsch
- Diet: vegetarisch
Ingredients
Scale
- 300 g Möhren, frisch gerieben
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 200 ml Pflanzenöl
- 250 g Weizenmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 200 g Frischkäse (zum Frosting)
- 100 g Puderzucker (zum Frosting)
Instructions
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- Die Möhren schälen und fein raspeln.
- Zucker und Eier in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Pflanzenöl unterrühren.
- Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz mischen und dazugeben.
- Die geriebenen Möhren unterheben.
- Den Teig in die Kastenform füllen und ca. 50-60 Minuten backen.
- Für das Frosting Frischkäse und Puderzucker verrühren und auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
Notes
- Für extra Geschmack können Walnüsse hinzugefügt werden.
- Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 25 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 50 mg
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