Risotto mit grünem Spargel – Cremig & Einfach
Ein einfaches und cremiges Risotto mit grünem Spargel.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: kochen
- Cuisine: italienisch
- Diet: vegetarisch
Ingredients
Scale
- 300 g Arborio-Reis
- 200 g grüner Spargel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein
- 50 g Parmesan
- 2 EL Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Spargel in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Die Zwiebel fein hacken und hinzufügen, bis sie glasig ist.
- Den Reis hinzufügen und unterrühren, bis er leicht glasig wird.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Nach und nach die Brühe hinzufügen, immer wieder umrühren, bis der Reis gar ist.
- Zum Schluss Parmesan und Butter unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Spargel hinzufügen.
Notes
- Für extra Frische könnte man Zitronenzeste hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten variiert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 25 mg
Find it online: https://rezeptfreund.de/risotto-mit-grunem-spargel/