Roter Linsensalat mit Rucola – So easy, so gesund
Ein gesunder, leckerer Salat aus roten Linsen und Rucola.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Kalt
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 150 g Rucola
- 1 rote Zwiebel
- 2 Karotten
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die roten Linsen nach Packungsanweisung kochen.
- Die Karotten raspeln und die Zwiebel fein hacken.
- Die Rucola mit den Linsen, Karotten und Zwiebeln vermengen.
- Das Olivenöl und den Balsamico-Essig hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Für mehr Geschmack können Sie Feta hinzufügen.
- Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 4 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg
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