Saftiger Karottenkuchen ohne Mehl – aromatisch, gesund und unglaublich locker
Ein saftiger, aromatischer Karottenkuchen, der ohne Mehl auskommt und unglaublich locker ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 12 Stücke 1x
- Category: Kuchen
- Method: backen
- Cuisine: deutsch
- Diet: glutenfrei
Ingredients
Scale
- 4 Karotten, gerieben
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 100 g Olivenöl
- 150 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Instructions
- Die Karotten reiben und beiseitelegen.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
- Gemahlene Mandeln, Zimt, Salz und Backpulver hinzufügen.
- Die geriebenen Karotten unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Form geben und im vorgeheizten Ofen backen.
- Den Kuchen auskühlen lassen und servieren.
Notes
- Der Kuchen ist glutenfrei und ideal für gesunde Ernährung.
- Kann mit Puderzucker dekoriert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 180
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 60 mg
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