Saltimbocca wie beim Italiener – schnell, zart und aromatisch
Ein schnelles und zartes Gericht, das mit aromatischen Aromen von Salbei und Schinken begeistert.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 4 Stück Kalbsschnitzel
- 8 Blatt frischer Salbei
- 4 Scheiben Prosciutto
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 50 g Butter
Instructions
- Die Kalbsschnitzel leicht plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jeweils ein Blatt Salbei und eine Scheibe Prosciutto auf jedes Schnitzel legen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schnitzel etwa 2-3 Minuten pro Seite braten.
- Weißwein hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Butter hinzufügen und die Schnitzel damit glasieren.
- Die Schnitzel servieren und mit der Sauce überziehen.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack kann man die Schnitzel vor dem Braten leicht in Mehl wenden.
- Das Gericht passt hervorragend zu einem frischen Salat oder Kartoffeln.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
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