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Snow Day Suppe – Herzhafte Kartoffelsuppe mit Huhn, Mais und Bacon

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Diese herzhafte Kartoffelsuppe ist perfekt für kalte Tage und enthält zartes Huhn, süßen Mais und knusprigen Bacon.

Ingredients

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  • 4 Kartoffeln, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500g Hühnerbrust, gewürfelt
  • 1 Dose Mais
  • 4 Scheiben Bacon, gewürfelt
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Instructions

  1. Bacon in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
  2. Im gleichen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten.
  3. Hühnerbrust hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
  4. Die Hühnerbrühe sowie Mais und Gewürze hinzufügen.
  5. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Mit Bacon garnieren und servieren.

Notes

  • Sie können das Rezept nach Belieben anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse hinzufügen.
  • Diese Suppe lässt sich hervorragend einfrieren.

Nutrition

Find it online: https://rezeptfreund.de/snow-day-suppe/