Spargelrisotto mit grünem Spargel – Bestes Rezept
Ein köstliches Rezept für Spargelrisotto mit grünem Spargel, das einfach zuzubereiten ist und ausgezeichnet schmeckt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 400 g Risottoreis
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein
- 50 g Parmesan
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Instructions
- Grünen Spargel putzen und in Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen.
- Risottoreis hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
- Mit Weißwein ablöschen und vialevraziem ständig rühren.
- Nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzufügen und weiter rühren, bis der Reis gar ist.
- Parmesan und Spargel unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren und genießen.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack kann man frische Kräuter hinzufügen.
- Das Risotto sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 10 mg
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