Spinatknödel mit Käsesauce als Hauptgericht
Herzhafte Spinatknödel serviert mit einer cremigen Käsesauce.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Österreichisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Spinat
- 200 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 100 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Butter
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 300 ml Milch
- 200 g Sahne
- 150 g Käse, z.B. Gouda, gewürfelt
Instructions
- Den Spinat waschen und in kochendem Wasser blanchieren, dann abkühlen und gut ausdrücken.
- Den Spinat mit Semmelbröseln, Eiern, Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen.
- Aus der Masse Knödel formen und diese in Salzwasser 15 Minuten garen.
- Für die Käsesauce die Butter in einem Topf schmelzen, die Milch und Sahne hinzufügen und vorsichtig erhitzen.
- Den gewürfelten Käse in die Sauce geben und unter Rühren schmelzen lassen.
- Die Knödel mit der Käsesauce servieren.
Notes
- Die Knödel können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
- Für eine vegane Variante kann der Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Knödel mit Sauce
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 100 mg