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Vegetarischer Kartoffelauflauf Mit Zucchini, Karotten Und Zwiebeln

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Ein schmackhafter und gesunder Kartoffelauflauf mit frischem Gemüse.

Ingredients

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  • 500 g Kartoffeln
  • 250 g Zucchini
  • 250 g Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml Sahne
  • 100 g geriebener Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Thymian nach Geschmack

Instructions

  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Zucchini und Karotten ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
  4. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
  5. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
  6. Die Kartoffelscheiben gleichmäßig in die Form schichten.
  7. Darauf die Zucchini- und Karottenscheiben schichten.
  8. Die angedünstete Zwiebel darüber verteilen.
  9. Die Sahne gleichmäßig über das Gemüse gießen.
  10. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  11. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen ca. 45 Minuten backen.

Notes

  • Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • Der Auflauf schmeckt auch mit anderem Gemüse sehr gut.

Nutrition

Find it online: https://rezeptfreund.de/vegetarischer-kartoffelauflauf/