Weiße Bohnensuppe (vegetarisch)
Eine köstliche und nahrhafte vegetarische weiße Bohnensuppe, perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegetarisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 250 g weiße Bohnen, getrocknet
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
Instructions
- Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- Die Zwiebel, Karotten und Sellerie in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die eingeweichten Bohnen und Gemüsebrühe hinzufügen, alles zum Kochen bringen.
- Thymian, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Die Suppe 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Vor dem Servieren Lorbeerblatt entfernen.
Notes
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Suppe pürieren.
- Die Suppe lässt sich gut aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 300
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
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