Wintersalat mit geröstetem Gemüse: Herzhaft, warm und voller Geschmack
Ein herzhafter Wintersalat, der warm serviert wird und voller Geschmack ist. Perfekt für kalte Tage!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Rösten und Mischen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 Tassen geröstetes Gemüse (z.B. Karotten, Rüben, Süßkartoffeln)
- 1 Tasse Rucola
- 1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
- 1/4 Tasse Walnüsse, grob gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Das Gemüse in Stücke schneiden und bei 200°C im Ofen rösten, bis es weich und leicht karamellisiert ist.
- In einer großen Schüssel das geröstete Gemüse, Rucola, Feta-Käse und Walnüsse vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Balsamico-Essig vermischen, dann über den Salat gießen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchmischen.
- Warm servieren und genießen!
Notes
- Der Salat kann auch mit anderen Gemüsesorten je nach Saison variiert werden.
- Für eine vegane Variante den Feta-Käse weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 10mg
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