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Zarter Sonntagsbraten

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Ein zarter und saftiger Sonntagsbraten, perfekt für ein festliches Essen.

Ingredients

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  • 1,5 kg Rinderbraten
  • 2 Zwiebeln, grob gehackt
  • 3 Karotten, in Stücke geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, ganz
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 250 ml Rotwein
  • 3 Zweige Thymian
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel Pfefferkörner
  • 2 Esslöffel Öl
  • Salz nach Geschmack

Instructions

  1. Den Rinderbraten salzen und pfeffern.
  2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten.
  3. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten.
  4. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen.
  5. Die Gewürze (Thymian, Lorbeerblätter, Pfefferkörner) in den Topf geben.
  6. Den Braten zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 2 bis 3 Stunden schmoren lassen.
  7. Den Braten nach dem Garen herausnehmen, ruhen lassen und die Sauce pürieren.
  8. In Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Notes

  • Der Braten kann auch einen Tag vorher zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
  • Servieren Sie den Braten mit Kartoffeln oder Knödeln.

Nutrition

Find it online: https://rezeptfreund.de/zarter-sonntagsbraten/