Zitronenkuchen mit Frischkäse und Himbeeren – Saftig & Erfrischend
Ein saftiger und erfrischender Zitronenkuchen, der mit Frischkäse und Himbeeren verfeinert ist. Perfekt für jeden Anlass!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 5 Minuten
- Yield: 10 Portionen 1x
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g Zucker
- 150 g Frischkäse
- 100 g Himbeeren
- 250 g Mehl
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125 ml Öl
- 2 Zitronen (Saft und Abrieb)
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Zucker und Frischkäse schaumig schlagen.
- Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren.
- Öl und Zitronensaft einarbeiten.
- Himbeeren vorsichtig unterheben.
- Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
- Im Ofen ca. 45 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und nach Wunsch dekorieren.
Notes
- Der Kuchen bleibt in Frischhaltefolie gewickelt für bis zu 3 Tage frisch.
- Für zusätzlichen Geschmack kann man Puderzucker darüberstreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 20
- Sodium: 150
- Fat: 10
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 50
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